למקציף הביצים היו שתי גרסאות - שתיהן ידניות.
1. ידית שהיתה מחוברת לקפיץ לולייני רחב ובתנועת יד מהירה ואינטנסיבית (למעלה ולמטה במעין תנועת הקפצה של הכלי) - כך נהגו עקרות הבית להקציף את הביצים.

2. הסוג השני היה מקציף ביצים ״משוכלל יותר״ ״אוטומטי״, כפי שכינו אותו בזמנו, שכן מספיק היה להניח את שתי הזרועות בתוך הקערה ולסובב את הידית והעבודה היתה הרבה פחות מאומצת ומהירה יותר.