את המטחנה היו מחברים לשולחן המטבח עם בורג הברגה וחיזוק שהיה בתחתיתה.
את הידית המסתובבת חיברו בחלק האחורי.
לפתח המטחנה העליון היו מכניסים חתיכות בשר, תוך כדי סיבוב הידית.
הבשר היה נלחץ מול החורם ונדחף ויוצא החוצה בצורת "שרוכים".

הילדים נהגו לשים את אצבעותיהם כדי לתפוס את "הנחשים" ."שרוכי בשר" הטחון לקול אזהרותיה של אמא: "שלא תתפס לכם האצבע במטחנה ויהיו קציצות אצבע"
מטעמי חסכון, נהגו לשים בתערובת הקציצות הרבה לחם ו... פחות בשר וכך גדל מספר הקציצות.